三重縣紫菜的歷史可追溯到平安時代 (794 - 1185年), 當時紫菜是伊勢神宮每月必備的祭品之一， 每年的正月新年，紫菜更是伊勢神宮必備的三種食品其中一款。

三重縣是紫菜的盛產地，根據 1881 年的《三重縣漁業圖鑒》，野生紫菜分布於志摩市的 12 個地點（石神、浦、道市、安樂島、菅島、國崎、相石、灘、南刈、越賀、三座、黑名）和伊勢市的 4 個地點（保佐浦、雫浦、南福崎村、鹈之浦）。

至於紫菜養植場，最有名的便是桑名市，桑名紫菜的歷史由木曾川附近的南福崎村開始。由於三重縣得天獨厚的地理環境， 自 1909 年以來，三重縣一直都是最有名的海藻養殖場。

然而，從昭和初期開始，三重縣的海藻養殖場普遍出現衰退的迹象。縣水産試驗場川越分場帶頭進行研究，鼓勵選擇合適的紫菜種子，並從地裏采集冷苗，從而逐漸恢複。在産量方面，1924 年的産量是前一年的兩倍多，達到 76 萬多日元，1926 年突破百萬日元大關。此後，漁場遭到破壞，差價再次持續下降，但在 1930 年跌至 39 萬日元的谷底後開始回升，1935 年再次超過 100 萬日元，産量首次突破 1 億張。自此，三重縣的紫菜進入了繁榮時期， 時至今日。